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Le mie Birre

In questa pagina trovi tutte le birre prodotte dal nostro birrificio, da quelle più classiche e famose a quelle più sperimentali e innovative, fino alle ultime novità realizzate in occasioni di eventi speciali.

Le Origini

10 e lode

OPPERBACCO 10 e lode Si ispira alle birre scure prodotte dai frati trappisti in Belgio. Esprime una grande forza ma, al tempo stesso, anche grande equilibrio. Sono utilizzati 6 diversi tipi di malto d’orzo dai quali derivano tutte le note...

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Bianca Piperita

OPPERBACCO Bianca piperita Anno d’ideazione: 2009 Birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome. Nel rispetto dello stile si impiegano frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo. E’ caratterizzata dall’utilizzo...

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Triplipa

OPPERBACCO Triplipa Il nome nasce dall’unione degli stili a cui si ispira:  lo stile “triple”, da cui riprende i malti e il lievito, e lo stile “IPA” da cui riprende la luppolatura, anche in dry hopping. Il risultato è una birra bionda, amara...

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4punto7

OPPERBACCO 4punto7 È una birra che non ti stanca mai. Color oro carico, è caratterizzata dall’impiego del malto monaco e dei luppoli aromatici americani ed europei. Il loro utilizzo è mirato ad esaltarne l’aroma, mantenendo basso l’amaro....

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L’Evoluzione

Deep Underground

OPPERBACCO Deep Underground - Imperial Deep Underground La Deep Underground è la prima birra pensata con Matteo (Iumbe) che mi ha spinto verso degli stili che non amavo ma che sono riuscito a fondere, reinterpretandoli e plasmandoli secondo i...

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Overdose

OPPERBACCO Overdose Una birra con una esagerata dose di luppolo l’avevo in mente da tempo. Il nome non poteva essere che Overdose. Era questione di tempo. Alla fiera di Rimini del 2012 ho avuto il piacere di conoscere Enrico del birrificio Dada...

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Violent Shared

OPPERBACCO Violent Shared Altra birra pensata con Iumbe. E’ stata ispirata dal nome “sfumature violente”, erroneamente tradotta Violent shared, ma così lasciata. L’ho pensata poco alcolica con delle sfumature violente di luppolo. Ne è uscita...

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Tripping Flowers

OPPERBACCO Tripping Flowers Quando li ho visti, mi hanno subito incuriosito, quando li ho ascoltati, mi hanno emozionato. I Tripping Flowers, una rock band abruzzese. Il filo conduttore tra la mia birra ed i “fiori viaggianti” l’ho trovato...

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EIPIEI

OPPERBACCO EIPIEI È lo spelling di APA (american pale ale) ovvero un adattamento americano delle inglesi indian pale ale. Nel rispetto dello stile si utilizzano luppoli americani, parte dei quali usati anche in dry-hopping. Ne deriva una birra...

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6sonIPA

OPPERBACCO 6sonIPA Anno d’ideazione: 18/10/2010 Creata insieme a Leonardo Di Vincenzo (birrificio Del Borgo), la 6sonIPA segue la scia della triplIPA proponendo un incrocio di uno stile belga con uno inglese (saison ed ipa). Sono state...

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L’Avanguardia

La Cantina

10 e Lode barrique

OPPERBACCO 10 e Lode barrique Passata nelle barrique precedentemente utilizzate per affinare i migliori vini Montepulciano d’Abruzzo Grado alcolico: 10% Ingredienti: acqua, malto d’orzo, fiocchi di avena, zucchero di canna, luppolo, lievito....

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Numero UNO

OPPERBACCO N° 1 – birra cotta Birra cotta passata in barrique Inspirata al vino cotto: vengono impiegati solo malti chiari che caramelizzano con 6 ore di bollitura alla fine della quale il mosto sarà ridotto della metà. In tale fase vengono...

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Re di denari

OPPERBACCO Re di denari Birra maturata secondo il metodo champenoise. Imbottigliata con lieviti Baianus viene lasciata riposare almeno 18 mesi affinché la lisi delle cellule del lievito contribuisca ad arricchire il suo bouquet. Al termine del...

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